Любите сгущенку?

бисквитный торт со сливками

бисквитный торт со сливками

бисквитный торт со сливками

Незатейливый, но элигантный и вкусный торт.
Основой этого торта является Génoise (zhehn-WAHZ) – бисквит с подогревом. Этот бисквит был изобретён в Генуа, Италии и адаптирован Французами.
Торт вкуснее на следующий день. на 10-12 порций Бисквит (Genoise) 6 яиц 1 чашка сахара 1 ст л жидкого мёда 1/4 ч л соли 1 ч л ванильной эссенции 1 ст л лимонной или апельсиновой цедры 3/4 чашки + 1 ст л (110 гр) муки для тортов 1/2 чашки (90 гр) картофельного крахмала 4 ст л (55 гр) сливочного масла Крем 600 мл (2 1/2 чашки) жирных сливок 2 ч л ванильной эссенции 1/4 чашки сахарной пудры 1 ч л желатина + 2 ст л воды Сахарный сироп 1/2 чашки сахара 1/2 чашки воды 1/4 чашки апельсинового ликёра 3-4 чашки свежей клубники миндаль или фисташки Прогреть духовку до 175°C/350°F. Для бисквита:
Смазать сливочным маслом две круглые формы 23-см/9″ или одну 25-см/10″ с разьёмными боками. Застелить дно формы пергаментной бумагой, смазать маслом и хорошо обсыпать края и дно формы мукой; стряхнуть лишнюю муку. В небольшой кастрюльке растопить сливочное масло, остудить и снять белую пену. В большой миске смешать яйца, сахар, мёд и соль. Поставить миску на водяную баню и, взбивая венчиком или миксером на низких оборотах, нагреть массу до растворения сахара (3-5 минут). Снять миску с водяной бани добавить ваниль, цедру и взбить массу миксером до увеличения втрое, 10-15 минут. Просеять муку и крахмал 3 раза на пергаментную бумагу. Добавить муку в яичную массу по 1/3, аккуратно перемешивая после каждого добавления.
Добавить 1/4 часть теста в масло, хорошо перемешать. Добавить масляное тесто к основной массе и быстро, но аккуратно перемешать (после добавления жира, масса начинает терять обьём). Аккуратно переложить тесто в формы, сделав края немного выше чем серединка. Выпекать 20-25 минут в формах 23-см или 30-40 минут в форме 25-см, до золотистого цвета. Проверить готовность лучиной, при нажатии пальцем бисквит должен пружинить. Остудить бисквит в форме 5 минут, перевернуть на решётку и полностью остудить.
Разрезать коржи горизонтально на 2 части (25-см бисквит разрезать на 3 части). Для сиропа:
Нагреть на среднем огне воду и сахар. Довести до кипения и прокипятить 1-2 минуты, до прозрачности. Снять с огня, добавить ликёр и остудить. Для крема:
В небольшую чашку насыпать желатин (1 ч л), залить холодной водой (2 ст л) и оставить на 5 минут для набухания. Поставить чашку на водяную баню и нагреть до растворения желатина. Взбить холодные сливки до очень мягких пиков. Добавить сахарную пудру, ваниль и желатин. Взбить до плотных пиков.
Клубнику порезать на тонкие пластинки, часть клубники оставить на украшение.
Клубнику также можно порезать кубиками и смешать с кремом (оставить часть крема на обмазку и украшение). Сборка:
Накрыть блюдо полосками пергантной бумаги, чтобы не испачкать кремом.
Пропитать коржи сахарным сиропом, смазать кремом (~ по 1 чашке крема на корж), поверх крема выложить клубнику. Смазать края и верх торта кремом. Украсить орехами и розочками . В крем можно добавить лимонный курд – 2 ст л на 1 чашку крема (я добавляла в средний слой и в розочки). Аккуратно вытянуть полоски бумаги из под торта. Поставить торт в холодильник для застывания и пропитки. Не задолго до подачи на стол украсить торт свежей клубникой. Приятного чаепития. Like this:Нравится

Навигация

сгущенка    со сгущенкой    рецепт сгущенки    рецепты со сгущенкой    торт со сгущенкой    вареная сгущенка    орешки со сгущенкой    крем из сгущенки    орешки со сгущенкой рецепт    с вареной сгущенкой    торт из сгущенки    крем со сгущенкой    банка сгущенки    как варить сгущенку    сколько варить сгущенку    домашняя сгущенка    сгущенка сметана    крем из сгущенки и масла    торт со сгущенкой рецепт    крем для торта из сгущенки    наполеон со сгущенкой    сгущенка в домашних условиях    торт вареная сгущенка    печенье со сгущенкой    вареная сгущенка рецепт    тесто со сгущенкой    орешки с сгущенкой    сколько сгущенки в банке    орешки с вареной сгущенкой    торт с вареной сгущенкой    рецепты с вареной сгущенкой    вареная сгущенка крем    пирог со сгущенкой    торт наполеон сгущенка    сгущенка фото    медовый торт со сгущенкой    трубочки со сгущенкой    сколько варить сгущенку в банке    как варить сгущенку в банке    торт наполеон со сгущенкой    как сделать сгущенку    печенье из сгущенки    сметана со сгущенкой    крем со сгущенкой для торта    как приготовить сгущенку    коржи со сгущенкой    коржи из сгущенки    медовик со сгущенкой    торт сгущенка сметана    рецепт орешки с сгущенкой    печенье со сгущенкой рецепт    тесто для орешков со сгущенкой    бисквитный торт со сгущенкой    рецепт торта с сгущенкой    печенье орешки со сгущенкой    торт из коржей со сгущенкой    рецепт орешки с вареной сгущенкой    масло со сгущенкой    крем из сметаны и сгущенки    тест сгущенки    
Страницы:
1    2    3    4    5    6    7    8    9    10    11    12    13    14    15    16    17    18    19    20    21    22    23    24    25    26    27    28    29    30    31    32    33    34    35    36    37    38    39    40    41    42    43    44    45    46    47    48    49    50    51   

Новости сети