Любите сгущенку?

крем из сгущенки и сливок

крем из сгущенки и сливок

крем из сгущенки и сливок

крем из сгущенки и сливок

Тортик получился ну очень красивым! Я была безгранично довольна и горда таким простым и стильным украшением:) Коржи оказались чуть суховатыми, но их мягкость, небольшая толщина и обилие нежного крема компенсировали этот недостаток, а богатые ароматом орехи добавляли яркость вкусу. И теперь о грустном. Мне нужно было создать хоть какую-то имитацию «киевского» торта, поскольку это творение готовилось на день рождения моего папы – он сильнее всего любит такой торт. Увы, безе оказалось очень ломким и хрупким, поэтому растворилось под кремом и совсем не хрустело. Зато теперь я знаю, как нужно правильно взбивать белки, чтобы безе было «нормальным»:)

форма 26 см

бисквитные коржи: желтки – 4 шт; кефир (жирный домашний) – 150 г; масло растительное – 3 ст.л; мука – 200 г; сода – 1 ч.л; сахар – 60 г; ванильный сахар – 10 г;

безе: белки – 4 шт; сахар – 150 г; ванильный сахар – 1 ч.л; соль – щепотка; грецкие орехи – 1,5 ст.

крем: сгущенка вареная – 1 банка; сливки 33% – 200 г;

сироп: вода – 10 ст.л; сахар или варенье – по вкусу;

украшение: шоколад черный – 4 квадратика; шоколад белый – 4 квадратика.

Несмотря на такое количество фотографий и ингредиентов, торт готовится легко. Я делала в два этапа: все испекла, а через время намазывала кремом и украшала. Сначала я отделила желтки от белков. Белки поставила в холодильник, а желтки вместе с сахаром и ванильным сахаром взбиваю венчиком. В кефир добавляю соду и выливаю к желткам. Туда же растительное масло. Вмешиваю муку лопаткой, получая жидкое тесто. Выпекаю в застеленной пергаментом форме при температуре 175 гр. около 20-25 минут. Смотрю на румяность и пробую готовность зубочисткой. Остывший корж разрезаю вдоль на две части, а верхушку тонко срезаю – это будет обсыпка для торта. Далее приступаю к белкам. Вот тут есть правило, о котором я узнала поздно: в начале охлажденные белки нужно взбивать без сахара, добавляя лишь немного соли, а потом постепенно подсыпать сахар или сахарную пудру. Тогда должна получиться крепкая пена. У меня же все было очень жидким:) Ну поделать ничего было нельзя, поэтому я застелила форму пергаментом, смазала ее растительным маслом и выложила толстый слой орехов, которые залила белками. Выпекала около 1 часа при температуре 100-125 гр. Остывать оставляла в духовке, но все равно безе немного опало. Теперь сироп. Воду смешиваю с вареньем (у меня черная смородина) и даю закипеть, остужаю. Поливаю сиропом коржи. Далее наступает очередь крема. Взбиваю венчиком сгущенку и сливки. Коньяк не добавляла, т.к. муж за рулем:) Самое простое – сборка торта. Нижний корж обильно намазываю кремом, потом слой безе орехами кверху, снова крем и последний корж, который также обмазываю кремом. С помощью кисточки покрываю тортик кремом со всех сторон. Измельчаю обрезки коржей и красиво обсыпаю бока. Осталось последнее – декор. Нарезаю полоски одинаковой ширины и делаю клетки. Белый шоколад измельчаю, заполняя пустоты, а потом на его место перекладываю те же полоски, посыпаю открывшиеся места измельченным черным шоколадом. Вот и все! Фух, дольше описывала процесс, чем готовила:)))

Приятного аппетита!

Навигация

сгущенка    со сгущенкой    рецепт сгущенки    рецепты со сгущенкой    торт со сгущенкой    вареная сгущенка    орешки со сгущенкой    крем из сгущенки    орешки со сгущенкой рецепт    с вареной сгущенкой    торт из сгущенки    крем со сгущенкой    банка сгущенки    как варить сгущенку    сколько варить сгущенку    домашняя сгущенка    сгущенка сметана    крем из сгущенки и масла    торт со сгущенкой рецепт    крем для торта из сгущенки    наполеон со сгущенкой    сгущенка в домашних условиях    торт вареная сгущенка    печенье со сгущенкой    вареная сгущенка рецепт    тесто со сгущенкой    орешки с сгущенкой    сколько сгущенки в банке    орешки с вареной сгущенкой    торт с вареной сгущенкой    рецепты с вареной сгущенкой    вареная сгущенка крем    пирог со сгущенкой    торт наполеон сгущенка    сгущенка фото    медовый торт со сгущенкой    трубочки со сгущенкой    сколько варить сгущенку в банке    как варить сгущенку в банке    торт наполеон со сгущенкой    как сделать сгущенку    печенье из сгущенки    сметана со сгущенкой    крем со сгущенкой для торта    как приготовить сгущенку    коржи со сгущенкой    коржи из сгущенки    медовик со сгущенкой    торт сгущенка сметана    рецепт орешки с сгущенкой    печенье со сгущенкой рецепт    тесто для орешков со сгущенкой    бисквитный торт со сгущенкой    рецепт торта с сгущенкой    печенье орешки со сгущенкой    торт из коржей со сгущенкой    рецепт орешки с вареной сгущенкой    масло со сгущенкой    крем из сметаны и сгущенки    тест сгущенки    
Страницы:
1    2    3    4    5    6    7    8    9    10    11    12    13    14    15    16    17    18    19    20    21    22    23    24    25    26    27    28    29    30    31    32    33    34    35    36    37    38    39    40    41    42    43    44    45    46    47    48    49    50    51   

Новости сети