Любите сгущенку?

курица в молоке

курица в молоке

курица в молоке

Курица в молоке от Джейми Оливера (Chiken in milk)

Очень простой и даже ленивый рецепт. Курочка выходит очень нежная с хрустящей румяной кожицей и очень ароматный, вкусный, густой и насыщенный соус.

Состав:

курица- 1 кг
молоко- 500 мл
лимоны- 2 штуки
масло сливочное- 200 гр.
масло оливковое
чеснок- 10 зубчиков
корица- ½ палочки или 0,5 чайной ложки молотой
свежие листья шалфея- горсть
перец черный молотый
соль

Приготовление:

C лимонов снять цедру (только без белого слоя, он придает горечь). Лимоны крупно нарезать и начинить ими курицу. Туда же положить стебли шалфея. Они придадут очень приятный аромат.
Курицу натереть оливковым маслом, солью и перцем. Нагреть духовку до 365* Фаренгейта или 190*С.
Для курицы найти форму, в которую она туго войдёт (глубокая утятница),  налить на дно оливкового масла и добавить 100 гр. сливочного.

И обжарить курицу до золотистого цвета. После обжарки масло в кастрюле становится коричневым и его необходимо слить, затем поставить кастрюлю снова на огонь и добавить еще 100 г. сливочного масла, а также чеснок целыми зубчиками, кожицу не снимать, лимонную цедру, листья шалфея. Залить все это молоком. Довести до кипения, добавить щепотку корицы или половинку коричной палочки и убавить огонь.
Основная идея здесь в том, что молоко в процессе приготовления при контакте с лимоном свернется (створожится) и превратится в подобие молодой свежей рикотты, образуя очень вкусный соус.

При желании кастрюлю можно закрыть крышкой, но есть маленький секрет: если курицу накрыть и подоткнуть со всех сторон смоченной в воде кулинарной бумагой, она будет не тушиться, а запекаться, и молоко не будет испаряться, и ничего не подгорит.
Поставить кастрюлю с курицей в духовку при 190*С на полтора часа.

P.S. Я обжарила курицу в сковороде и переложила в форму для запекания. Добавила молоко, чеснок и специи и отправила в духовку. Курицу ничем не прикрывала. Предварительно соус не кипятила, он и так прекрасно загустел и створожился в духовке.
Шалфея у меня не было и я взяла петрушку и немного мяты.

 

Навигация

сгущенка    со сгущенкой    рецепт сгущенки    рецепты со сгущенкой    торт со сгущенкой    вареная сгущенка    орешки со сгущенкой    крем из сгущенки    орешки со сгущенкой рецепт    с вареной сгущенкой    торт из сгущенки    крем со сгущенкой    банка сгущенки    как варить сгущенку    сколько варить сгущенку    домашняя сгущенка    сгущенка сметана    крем из сгущенки и масла    торт со сгущенкой рецепт    крем для торта из сгущенки    наполеон со сгущенкой    сгущенка в домашних условиях    торт вареная сгущенка    печенье со сгущенкой    вареная сгущенка рецепт    тесто со сгущенкой    орешки с сгущенкой    сколько сгущенки в банке    орешки с вареной сгущенкой    торт с вареной сгущенкой    рецепты с вареной сгущенкой    вареная сгущенка крем    пирог со сгущенкой    торт наполеон сгущенка    сгущенка фото    медовый торт со сгущенкой    трубочки со сгущенкой    сколько варить сгущенку в банке    как варить сгущенку в банке    торт наполеон со сгущенкой    как сделать сгущенку    печенье из сгущенки    сметана со сгущенкой    крем со сгущенкой для торта    как приготовить сгущенку    коржи со сгущенкой    коржи из сгущенки    медовик со сгущенкой    торт сгущенка сметана    рецепт орешки с сгущенкой    печенье со сгущенкой рецепт    тесто для орешков со сгущенкой    бисквитный торт со сгущенкой    рецепт торта с сгущенкой    печенье орешки со сгущенкой    торт из коржей со сгущенкой    рецепт орешки с вареной сгущенкой    масло со сгущенкой    крем из сметаны и сгущенки    тест сгущенки    
Страницы:
1    2    3    4    5    6    7    8    9    10    11    12    13    14    15    16    17    18    19    20    21    22    23    24    25    26    27    28    29    30    31    32    33    34    35    36    37    38    39    40    41    42    43    44    45    46    47    48    49    50    51   

Новости сети