Любите сгущенку?

очищено молоком

очищено молоком

очищено молоком

Водка высшего качества. Очищено молоком и не только

Уголь – очень эффективное средство очистки, но для получения водки высочайшего качества на Руси издавна использовались биологические средства очистки водно-спиртовой смеси.
Это, безусловно, более дорогой способ, но, как говорится, овчинка стоит выделки, и получаемый в результате применения методов биологической очистки продукт оказывается очень мягким на вкус и обладает другими высокими потребительскими свойствами.
В частности, на Руси применялся такой прием, как коагуляция компонентов смеси с использованием молока. Точнее сказать, коагуляция белка, содержащегося в молоке.
В полученный крепкий спир-сырец (около 70 об. процентов) невысокого качества в избытке добавляли свежее молоко. Смесь немедленно сворачивалась и постепенно оседала на дно. В осадке оказывались все вредные сивушные масла, присутствовавшие в спирте-сырце. Иногда вместо молока использовался яичный белок. Животные белки, вступая в реакцию с некоторыми компонентами спирта-сырца, в числе которых сивушные масла, выпадали в осадок.

На этом процесс очистки качественной водки не заканчивался. Далее проводилась возгонка и уже после этого можно было получить спирт кристальной чистоты. Этот спирт разводился водой до крепости водки и подвергался финальной очистке с помощью свежеиспеченного ржаного хлеба. "С белками молока и яиц все понятно, мы разобрались, но ведь в хлебе белков практически нет", - скажете вы.

В случае с ржаным хлебом используется другой принцип. Финальная очистка производилась уже не коагуляцией, а за счет адсорбции минимальных остатков сивушных примесей на поверхности хлеба. Суммарная площадь адсорбции половинки каравая достигает нескольких квадратных метров. Кстати, потом этот хлеб, использованный для очистки водки, не выбрасывался, а шел на корм скоту.

Навигация

сгущенка    со сгущенкой    рецепт сгущенки    рецепты со сгущенкой    торт со сгущенкой    вареная сгущенка    орешки со сгущенкой    крем из сгущенки    орешки со сгущенкой рецепт    с вареной сгущенкой    торт из сгущенки    крем со сгущенкой    банка сгущенки    как варить сгущенку    сколько варить сгущенку    домашняя сгущенка    сгущенка сметана    крем из сгущенки и масла    торт со сгущенкой рецепт    крем для торта из сгущенки    наполеон со сгущенкой    сгущенка в домашних условиях    торт вареная сгущенка    печенье со сгущенкой    вареная сгущенка рецепт    тесто со сгущенкой    орешки с сгущенкой    сколько сгущенки в банке    орешки с вареной сгущенкой    торт с вареной сгущенкой    рецепты с вареной сгущенкой    вареная сгущенка крем    пирог со сгущенкой    торт наполеон сгущенка    сгущенка фото    медовый торт со сгущенкой    трубочки со сгущенкой    сколько варить сгущенку в банке    как варить сгущенку в банке    торт наполеон со сгущенкой    как сделать сгущенку    печенье из сгущенки    сметана со сгущенкой    крем со сгущенкой для торта    как приготовить сгущенку    коржи со сгущенкой    коржи из сгущенки    медовик со сгущенкой    торт сгущенка сметана    рецепт орешки с сгущенкой    печенье со сгущенкой рецепт    тесто для орешков со сгущенкой    бисквитный торт со сгущенкой    рецепт торта с сгущенкой    печенье орешки со сгущенкой    торт из коржей со сгущенкой    рецепт орешки с вареной сгущенкой    масло со сгущенкой    крем из сметаны и сгущенки    тест сгущенки    
Страницы:
1    2    3    4    5    6    7    8    9    10    11    12    13    14    15    16    17    18    19    20    21    22    23    24    25    26    27    28    29    30    31    32    33    34    35    36    37    38    39    40    41    42    43    44    45    46    47    48    49    50    51   

Новости сети