Любите сгущенку?

торт наполеон со сгущенкой

торт наполеон со сгущенкой

торт наполеон со сгущенкой

торт наполеон со сгущенкой

Эмма:"Наполеон" - это фирменный торт моей семьи в 4 поколениях. Представьте, что у нас его готовили на протяжении 60-70 лет. И всегда многочисленные знакомые переписывали его в блокнотики, но у всех выходило по-разному. Рецепт моей прабабушки расчитан на доступные "советские" продукты. Нужно сразу сказать, что маргарин сейчас не тот, да и масло для крема, а это обязательно, должно быть не водянистым. ВСе же осмелюсь предложить то, чем восхищались сотни наших родных и знакомых.

3 ст. муки

1 пачка маргарина

Все тщательно порубить до крошки, можно в конце перетирать руками

Взять 1 ст. воды, в котором разбавить 1 ст. ложку уксуса, и погасить там (полностью! Не спешить!) полчайной ложки соды. Все начнет бурлить, так что процесс гашения нужно производить над миской с мукой и маргарином.

Замешать тесто. Оно будет крутым и в итоге не должно прилипать к рукам. Это -  признак готовности. Оберните его пленкой и дайте созреть около часа.

Затем делим его на 8-12 частей (делится и на большее, но это уже чересчур!). Раскатываем тонко круг по диаметру противня. Кладем на сухой противень (ничем не смазывать!) и ставим в горячую духовку. Корж выпекается минут 5-7. В это время раскатывается следующий. Плюс остывает и смешивается крем.  

Время заняться кремом. Пусть его будет много. Но поверьте, его будет как раз  столько, сколько нужно для промазки торта.

Рецепт крема:

1 л молока

2 яйца

0,5 ст. муки (или 3 ст. ложки с горкой)

200-300 г сливочного масла

ванилин или ванильный сахар (обязательно)

Яйца смешать с мукой и разбавить небольшим кол-вом холодного молока. Всю эту смесь влить в остальное молоко и поставить на медленный огонь. Не торопитесь! Заварной крем может пригореть, поэтому помешивайте его, но не скребите дно кастрюли (кстати, кастрюля должна быть из нержавейки). После закипания крем густеет. Варим пару минут, чтобы исчез запах сырой муки. Потом полностью охлаждаем.

Затем, после того, как выпечем  и остудим коржи, собираем торт. Иногда бывает, что размеры коржей отличаются, но это получается у тех, у кого еще нет сноровки. Можно конечно обрезать раскатанное тесто по крышке сковородки, но симметрия - это гармония дураков, гораздо интереснее, если вы неровные коржи обломаете, а эти остатки используете потом для посыпки. Кстати, для посыпки используется самый "загорелый" корж. Его и остатки коржей измельчить до крупной крошки с помощью скалки. И опять, кстати, если вы боитесь порвать тонко раскатанной тесто при переноске на противень, намотайте его на скалку, а затем размотайте на противень.

И еще, кремом и крошкой обмазывается весь торт, даже бока.

Надеюсь, такая подробная инструкция очень вам поможет, а я сохраню так память о бабушке и прабабушке. Простите, милочка, а где же в вашем рецепте сахар???

Навигация

сгущенка    со сгущенкой    рецепт сгущенки    рецепты со сгущенкой    торт со сгущенкой    вареная сгущенка    орешки со сгущенкой    крем из сгущенки    орешки со сгущенкой рецепт    с вареной сгущенкой    торт из сгущенки    крем со сгущенкой    банка сгущенки    как варить сгущенку    сколько варить сгущенку    домашняя сгущенка    сгущенка сметана    крем из сгущенки и масла    торт со сгущенкой рецепт    крем для торта из сгущенки    наполеон со сгущенкой    сгущенка в домашних условиях    торт вареная сгущенка    печенье со сгущенкой    вареная сгущенка рецепт    тесто со сгущенкой    орешки с сгущенкой    сколько сгущенки в банке    орешки с вареной сгущенкой    торт с вареной сгущенкой    рецепты с вареной сгущенкой    вареная сгущенка крем    пирог со сгущенкой    торт наполеон сгущенка    сгущенка фото    медовый торт со сгущенкой    трубочки со сгущенкой    сколько варить сгущенку в банке    как варить сгущенку в банке    торт наполеон со сгущенкой    как сделать сгущенку    печенье из сгущенки    сметана со сгущенкой    крем со сгущенкой для торта    как приготовить сгущенку    коржи со сгущенкой    коржи из сгущенки    медовик со сгущенкой    торт сгущенка сметана    рецепт орешки с сгущенкой    печенье со сгущенкой рецепт    тесто для орешков со сгущенкой    бисквитный торт со сгущенкой    рецепт торта с сгущенкой    печенье орешки со сгущенкой    торт из коржей со сгущенкой    рецепт орешки с вареной сгущенкой    масло со сгущенкой    крем из сметаны и сгущенки    тест сгущенки    
Страницы:
1    2    3    4    5    6    7    8    9    10    11    12    13    14    15    16    17    18    19    20    21    22    23    24    25    26    27    28    29    30    31    32    33    34    35    36    37    38    39    40    41    42    43    44    45    46    47    48    49    50    51   

Новости сети